Maridaje Orange

Explorando una nueva tendencia de la vinificación

Las tardes de maridaje de ca’n salas ya empiezan a tomar el color del otoño.
En este maridaje exploramos una nueva tendencia de la vinificación, combinando 4 vinos nacionales de pequeñas D.O. de la moderna tendencia «Orange», con un menú especialmente diseñado para exaltar sus características.

“La bruixa 2020 garnacha blanca y macabeo

“Suquet de peix” con gambas, maridado con La Bruixa 2020, D.O. Terras Altas

Bacalao glaseado en naranja y miel con alcaparras, tomate cherry y aceitunas negras, maridado con Sitta Larantxa, D.O. Rias Baixas

“Bottoni” de pasta fresca rellenos de fois con salsa de queso y nueces, maridados con Mondó 2019, D.O. Rueda

Mousse de queso de cabra sobre una cama de datiles y avellanas con caramelo de melocoton maridada con 7103 brisat 2020 Giró Ros 100%

Tuvimos el placer de haber entre nosotros Miguel Puigros de la bodega 7103 que nos explicó los detalles del Brisat que producen y «bendeció» nuestro maridaje con su aprovacion!